RISTORANTE bbq LE CERQUETTE
In cucina, grazie ai prodotti biologici prevalentemente coltivati in azienda , si respira il profumo della tradizione che viene raccontato sotto una veste innovativa e giovanile come dimostrano le sperimentazioni nelle cotture low and slow al barbecue e nella affumicatura delle pietanze.
La piscina, a ridosso del casale circondato da un ampio giardino dove crescono piante tipiche della macchia mediterranea e le luminose sale del ristorante, fanno dell’agriturismo una location ideale per matrimoni, cerimonie e banchetti.
FILOSOFIA
La valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche del territorio della campagna romana sono alla base della cucina del ristorante agriturismo Le Cerquette.
TRADIZIONE
Le ricette tradizionali della campagna romana, insieme alla ricerca degli ingredienti genuini “com’erano una volta”, costituiscono il punto fermo della nostra cucina.
FANTASIA
Gli ingredienti utilizzati nel ristorante sono quasi totalmente a Km.0. Attraverso un sapiente accostamento di sapori, si riescono a creare delicatissime varianti che impreziosiscono la cucina locale.
LO CHEF
Lo chef del ristorante ha selezionato accuratamente le aziende agricole locali da cui si rifornisce per preparare i suoi piatti e seleziona personalmente gli ingredienti per la sua cucina.
BBQ
Le Cerquette è anche Ristorante BBQ. Un luogo dove le genuine carni locali vengono sapientemente cotte al barbecue. Per una serata diversa, per un pranzo a base di carne grigliata arricchita da golosissime salse barbecue, Le Cerquette BBQ è il posto ideale. Proprio qui… ad Olevano Romano in provincia di Roma.
SMOKERY
L’affumicatura è un’antica tecnica di conservazione, cottura ed insaporimento dei cibi. Al Ristorante Smokery Le Cerquette viene riproposta attraverso gustosi piatti a base di carne affumicata. Un buon motivo per concedersi un pranzo per assaggiare questa deliziosa novità in un ambiente familiare ed estremamente cordiale.